V3.6.8 p20181127 

這本書吸引我之處是它既能以科學的角度去解釋日常食物當中，我們對其營養成份的錯誤思想，亦能了解添加劑當中未知的危害。在了解過後，給予我們決定吃與否的智慧。我們要為我們的健康負上責任，就定必要知道自己吃下的是什麼。人人為了快捷方便而速食，但速食下來的健康問題是值得我們所關注的。

此書同時能透視一些食物標籤的誤區和如何決定一種化學添加劑是需要禁止。雖然文章內容涉及科學實驗角度和名詞，對一般人來說看起來比較吃力，但我認為理解是必須的，因為我們所接觸的食物已不再是以往這麼天然而單純，而是充滿著人工合成，似是而非的食物了。面對著食物載入這麼多化學手段的大氣環境之下，大家不得不從跟本去了解它們的底蘊。總不能又再待傳媒報道某傳統食物和沿用了好一段時間的人工添加劑有問題才開始關注，甚至是決定漠不關心起來。抱著?水煮蛙的心態只會令我們人類、以致大自然進入一個萬劫不復的境地。此書既能帶出當中的科學分析，亦能造就我們對糖衣包裝食物的獨立批判能力。故此我極力推薦這本書，好讓大家能藉此了解現代及傳統食物的箇中玄機。